Recette : confiture d'ananas équitable

Ce mois-ci nous vous proposons de réaliser une recette de confiture à l'ananas équitable qui saura égayer vos petits déjeuners ! A vos marmites !

Ingrédients : 

  • Un ananas équitable Fairtrade/Max Havelaar
  • Du sucre cristal
  • La pulple d'un citron jaune et d'une orange
  • Une gousse de vanille

Instructions :

  • Epluchez votre ananas et enlevez la partie du milieu.
  • Coupez le en morceau et pesez le tout.
  • Ajoutez ce même poids en sucre et mélangez.
  • Couvrez et laissez reposer quelques heures voire une nuit entière.
  • Mettre le jus obtenu dans une casserole et faites réduire de moitié.
  • Ajoutez l’ananas, le sucre qui ne serait pas dissous, la gousse de vanille ainsi que la pulpe du citron et de l’ananas. Portez à ébullition.
  • La confiture est prête lorsque l’ananas prend une belle couleur jaune et devient presque translucide.

 

 

Conseils :

Test de l’assiette : pour savoir si une confiture est prête, on peut réaliser le test de l’assiette. Mettez une assiette au congélateur, lorsque vous sentez que votre confiture est prête, versez l’équivalent d’une cuillère sur l’assiette. Avec le dos de la cuillère, tracez un trait au milieu. Si les deux parties se rejoignent très lentement, ou ne se rejoignent pas, c’est que c’est prêt ! La confiture peut se déguster dès qu’elle aura refroidi.

Si vous souhaitez la mettre en pot pour la manger plus tard : plongez pots et couvercles 5 minutes dans l’eau bouillante. Videz et remplissez-les de confiture. Fermez les pots et mettez les la tête à l’envers jusqu’à ce qu’ils aient complètement refroidi (ne pas hésiter à attendre 24h). Quand vous ouvrirez vos pots, vous devrez entendre un « clac ».

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