Recette : les arancini équitables anti-gaspi

Retrouvez notre recette d'arancini équitables anti gaspi ! Les boulettes de riz typiques d'Italie sont ici revisitées pour en faire une recette simple et durable !

 

Pour 6 arancini il vous faut :

  • 250g de riz Taureau Ailé labellisé Fairtrade/Max Havelaar
  • 1 œuf
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • De la chapelure anti-gaspi : du pain sec mixé
  • Pour la garniture, utilisez vos restes ! Ici, nous avons utilisé un reste de petits pois et de fondue de poireaux

 

 

Pour réaliser vos arancini : 

  • Faire cuire le riz dans une eau bouillante salée, sur feu doux pendant 14 minutes au lieu des 11 minutes recommandées
  • Laisser refroidir le riz dans son eau de cuisson
  • Une fois refroidi, mettre une cuillère de riz dans votre main et tasser
  • Ajouter une grosse cuillère de garniture et refermer avec une autre cuillère de riz puis former une boulette
  • Rouler la boulette dans la farine, puis dans l'oeuf, puis dans la chapelure
  • Faire dorer les arancini à la poêle dans un fond d'huile végétale de votre choix

Bonne dégustation !

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