Recette : beurre de noix de cajou équitable

Instructions : 

Si vous avez des noix de cajou salées, voici comment les dessaler pour obtenir un beurre doux et onctueux, parfait pour le goûter !

• Plongez vos noix de cajou quelques secondes dans l’eau bouillante. Videz la casserole et répétez l’opération.

Pour les sécher, deux options :

• Étalez-les sur un torchon et laissez-les sécher à l’air libre pendant 12 heures

ou

• Passez-les au four, étalées sur une plaque, pendant une heure à 65°C

Pour réaliser votre beurre de noix de cajou :

• Dans le mixer de votre choix, mettez les noix avec deux cuillères à soupe d’huile de coco
• Mixez en faisant régulièrement des pauses afin de racler les bords et vous assurer que toutes les noix sont bien mixées.
• Au bout de quelques minutes, vous obtiendrez une belle pâte !

Si celle-ci vous parait manquer d’onctuosité, n’hésitez pas à rajouter une cuillère à soupe d’huile de coco, cela n’en sera que plus savoureux !