Ingrédients
- 2 tablettes de chocolat pâtissier équitable, par exemple la tablette équitable de Biocoop
- 6 oeufs
- De quoi décorer votre panier : des petits oeufs en sucre, des fritures en chocolat équitable, des confettis et paillettes alimentaires, place à votre imagination et amusez-vous !
Pour réaliser la coque du panier :
- Faites fondre la première tablette de chocolat (une moitié peu suffire, tout dépend de la quantité de paniers que vous souhaitez réaliser).
- Pour réaliser la coque, choisissez de préférence des moules en silicone, le démoulage sera plus simple. Ici, nous avons utilisé des moules à cupcakes.
- Badigeonnez l’intérieur de vos moules avec le chocolat fondu et laissez sécher au frigo.
- Pour les anses, utilisez une poche à douille. Si vous n’en avez pas, un sac de congélation fera l’affaire. Tracez au feutre un demi-cercle sur du papier cuisson. Retournez le papier.
- Mettez du chocolat dans votre poche et faites un petit trou à l’extrémité. Réalisez des demi-cercles en vous aidant de ceux tracés au préalable. S’il vous reste un peu de chocolat, vous pouvez vous amuser à ajouter des vagues, des points et autres fromes à vos anses !
- Faites sécher au frigo comme pour les coques.
Pour réaliser la mousse au chocolat :
- Faites fondre la deuxième tablette de chocolat et laissez tiédir le temps de réaliser le reste de la préparation.
- Séparez les blancs des jaunes de vos oeufs. Battre les blancs en neige en y ajoutant au préalable une pincée de sel.
- Versez le chocolat fondu sur les jaunes d’oeufs et mélangez énergiquement.
- Incorporez doucement la préparation chocolatée aux blancs en neige et mélangez délicatement jusqu’à ce que tout soit homogène.
- Démoulez vos coques en chocolat et versez-y la mousse.
- Laissez le tout bien prendre au frigo pendant quelques heures.
- Une fois la mousse bien prise, vous pouvez ajouter vos anses.
- Pour bien les faire tenir, n’hésitez pas à faire fondre un peu de chocolat et à vous en servir comme colle.
- Place à la décoration, à vous de jouer !
