Des recettes savoureuses et équitables !

Salade énergie 100% Green 

Ingrédients

• 30 g de quinoa*
• 200 g de brocolis, coupés en fleurettes
• 120 g de petits pois écossés
• 100 g de concombre, coupé en minces bâtonnets
• 100 g de feta ou fromage de chèvre, émietté
• 20 ml de jus de citron
• sel, poivre*, huile d'olive

*Produits labellisés Fairtrade/Max Havelaar

Préparation

1. Dans une casserole, versez le quinoa et couvrir d’eau, puis portez à ébullition. Laissez cuire à couvert et à feu doux jusqu’à ce que l’eau soit absorbée, soit entre 10 à 15 minutes. Une fois la cuisson terminée, étalez le quinoa sur une plaque et laissez-le refroidir à température ambiante.
2. Dans une casserole, portez à ébullition de l’eau avec une pincée de sel. Plongez-y les brocolis et les petits pois, laissez-les cuire à couvert pendant 3 minutes. Egouttez et rincez immédiatement et abondamment à l’eau froide afin d’arrêter la cuisson et qu’ils restent bien verts et croquants.
3. Mélangez délicatement ou présentez cette salade dans des « jars » ou assiettes individuelles en disposant les ingrédients en couches dans l’ordre de leur énumération, en commençant par le quinoa et en terminant par les fines herbes.
4. Fouettez brièvement le jus de citron et l’huile d’olive, additionnés d’un peu de sel et de poivre, et versez cette sauce sur la salade juste avant de servir.

Smoothie à la banane & cacao

Quoi de mieux que de se désaltérer avec la recette originale de Eerlijk Eten, "a Fair Food cookbook" :

Ingrédients

• 1 banane*
• 1/2 avocat
• 1,5 c.à.s de poudre de cacao*
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de cannelle en poudre*
• 250 ml de lait végétal
• 2 c.à.s de noix de coco rapée

*Produits labellisés Fairtrade/Max Havelaar

Préparation

1. Couper la banane et l’avocat en morceaux.
2. Mettre tous les ingrédients sauf la noix de coco dans le blender.
3. Mixer jusqu’à obtenir une texture lisse.
4. Verser dans les verres.
5. Saupoudrer de noix de coco râpée et de poudre de cacao.

Option : Variez et essayez avec une petite poignée de myrtilles, une poire ou une prune, une pointe de gingembre ou de vanille.

Cookies gourmands

Terminez ce délicieux repas avec la recette originale du Mouvement équitable : cookies au beurre de cacahuètes, noix de cajou et pépites de chocolat :

Ingrédients

• 110 gr de beurre de cacahuètes*
• 50 gr de sucre blond de canne en poudre*
• 50 gr de noix de cajou grillées à sec et sans sel*
• 125 gr de beurre doux à température ambiante
• 100 gr de sucre blanc
• 1 œuf 
• 150 gr de farine
• 1 c. à café de bicarbonate
• 50 gr de pépites de chocolat noir*

*Produits labellisés Fairtrade/Max Havelaar

Préparation

1. Battez le beurre avec les sucres pour obtenir une crème, ajoutez le beurre de cacahuètes puis l’œuf battu.
2. Incorporez la farine en plusieurs fois avec le bicarbonate et la levure, ajoutez les pépites et les noix de cajou hachées.
3. La pâte doit être collante et souple, déposez des tas espacés avec une cuillère sur une plaque recouverte de papier cuisson et parsemez de pépites.
4. Enfournez 12 min, les bords doivent légèrement colorer mais ne pas trop brunir.
5. Laissez tiédir avant de les déplacer.

Bonne dégustation !

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