Où trouver les produits équitables Fairtrade/Max Havelaar ?
Jusqu'à l'utilisation de la canne à sucre puis de la betterave, le miel a constitué la principale source de sucre concentré. S'il a aujourd'hui perdu cette fonction, il reste un aliment apprécié pour ses qualités gustatives, nutritionnelles et thérapeutiques.
La production mondiale, environ 1,5 million de tonnes par an, est principalement assurée par la Chine, les pays de l'Europe de l'Est, les Etats-Unis et l’Union européenne.
La France, premier producteur européen, est un importateur net de miel : la consommation est près de deux fois supérieure à la production nationale.
Pour de nombreuses familles d'apiculteurs en Afrique, en Asie et en Amérique latine, le miel est une production annexe importante. De nombreuses opérations sont nécessaires pour produire du miel et son prélèvement reste une tâche artisanale. La vente de leur miel – en plus de la production d'autres produits agricoles– leur permet d'améliorer leurs revenus.
Toutefois, ces familles sont souvent tributaires d'intermédiaires qui ne leur paient qu'une faible part de la véritable valeur marchande.
« Au Mexique, la production de miel est une activité traditionnelle perpétuée depuis des milliers d’années par les indiens Mayas. La légende dit même que les pyramides Mayas ont été bâties grâce à un mélange de terre et de miel, un mythe qui confère à ce produit une valeur sacrée. En plus de sa valeur culturelle, l’apiculture joue un rôle important pour l’économie paysanne et la biodiversité de la région, l’abeille étant le principal pollinisateur des plantes. L’abeille est vitale pour la production de miel, mais aussi pour la production d’aliments. »
Miguel Angel Munguia, président de la CLAC et directeur de la coopérative EDUCE, Yucatan, Mexique
Le miel labellisé Fairtrade/Max Havelaar représente aujourd’hui moins de 0,5% du miel exporté dans le monde. Cette production concerne toutefois plus de 7 000 producteurs membres de 34 coopératives certifiées dans le monde et représente environ 7000 tonnes (chiffres 2015).
Une diversité de miels
Chaque fleur donne au miel des arômes uniques et il existe donc une diversité infinie de miels. Certains miels sont dits monofloraux, c’est-à-dire qu’ils proviennent principalement du nectar d’une espèce de fleur (au moins 50%) ; c’est le cas par exemple du miel de lavande ou de romarin en France, du miel de longanier en Thaïlande, du miel de café au Mexique, au Brésil ou en Ethiopie, et du miel d’Ulmo au Chili.
Le miel est produit presque partout dans le monde. Le marché mondial du miel a été en proie à une lutte des prix âpre qui a fait baisser énormément les prix, si bien que le revenu des apiculteurs ne leur suffisait plus pour vivre.
Des exigences strictes en matière de santé et de qualité sur les marchés d'exportation potentiels peuvent créer des barrières à l'entrée. De nombreux apiculteurs ruraux manquent d'informations et d'équipements pour s'y conformer (contrôle du taux d’humidité, du vieillissement du miel, conditions de stockage et de conservation…).
Les conditions météorologiques imprévisibles et extrêmes empêchent les apiculteurs et leurs abeilles de déterminer avec précision les cycles de récolte et de reproduction. Des changements soudains de température peuvent réduire considérablement les populations d'abeilles et le rendement en miel.
Le commerce équitable Fairtrade/Max Havelaar repose sur un socle de règles qui doivent être respectées par les acheteurs et dans toutes les coopératives et plantations qui sont certifiées : le cahier des charges. Ce dernier représente un véritable cadre pour une production durable.
« L’apiculture est un moyen précieux pour de nombreuses familles rurales avec très peu de terres cultivables de trouver un revenu d’appoint pour leur existence. »
Miguel Angel Munguia, président de la CLAC et directeur de la coopérative EDUCE, Yucatan, Mexique
Un prix minimum garanti d’achat permet aux producteurs de gérer leur budget et d’avoir une visibilité à moyen et long terme.
Vous pouvez consulter le prix minimum et la prime de développement sur le site de Fairtrade International.
La prime de développement Fairtrade/Max Havelaar est une somme supplémentaire versée en plus du prix de vente que les apiculteurs investissent dans les projets collectifs économiques, sociaux et environnementaux de leur choix.
Le respect de l’environnement est un pilier essentiel du commerce équitable : des critères environnementaux stricts sont à respecter pour les producteurs dans les cahiers des charges :
En outre, les producteurs peuvent recevoir des formations pour adopter des pratiques agricoles durables et mieux s’adapter au dérèglement du climat.
« Les fluctuations climatiques ont des conséquences graves pour la production du miel. D’une part elles dérèglent les cycles de floraison, et d’autre part elles provoquent la prolifération des ravageurs et des maladies des abeilles, phénomènes à l’origine d’une hausse de leur mortalité. » témoigne Álvaro Almengor, représentant de la coopérative d’apiculteurs COPIASURO
Copiasuro est une coopérative d’apiculteurs, située au Sud-Ouest du Guatemala. Elle est certifiée Fairtrade/Max Havelaar depuis 1994. Ses 250 apiculteurs, grâce à la prime de développement qu’ils perçoivent pour les ventes de leur miel aux conditions du commerce équitable, s’organisent pour réduire leur impact environnemental.
Ils ont mis en place :
La coopérative apicole de Santa Barbara (COASBA) est née de l’union d’apiculteurs de la région de BioBío qui ne parvenaient pas à vivre décemment de leur activité apicole. Au départ, les familles pratiquaient l’apiculture comme activité connexe ; la plupart était sans terre et devait louer une parcelle pour y installer leurs ruches.
A présent, la production de miel et de propolis sont les principales sources de revenu et COASBA peut être fière de produire un miel aux qualités sanitaires et organoleptiques parmi les meilleures du Chili.
